红极参泡发攻略的做法_菜谱

选购纯天然冰岛野生红极参（红极参分公母，一般海参花大的是母的，营养价值公母基本差不多，不用计较太多）

取干净器皿，确保无油无盐，纯净水没过红极参。连续浸泡2天，早晚换水。夏天可放置于冰箱进行泡发。

期间将红极参的筋剪开可以帮助泡发得更大。

第三天，姜、酒、水煮30分钟左右，闷至自然冷却。注意，海参并不是发得越大越好，而是发到适中，留有一点空间给之后的烹饪过程。若要闷烧，就煮短时间；若是凉拌，可以略微煮长点时间。烹饪没有100%完全正确的菜谱，一切取决于你自己对食物的理解。

冷却后的红极参继续没过水在冰箱泡发一天即可。

泡发成功后就可以进行下一步烹饪了。