准备好所有食材，全部洗干净沥干水，忘记拍卷心菜了。
莲藕竖切条再切小块。我最心仪的陶瓷刀切起来得心应手。
柠檬和老冰糖。这个小碗花大钱买回来的，好像是德国的一个牌子。大出血。
把切好的卷心菜，胡萝卜，莲藕，嫩姜放在一块，我放在雪平锅里，撒点盐，翻拌均匀，腌制半小时，盖个盖子，怕莲藕和空气接触会变黑。
接下来拿一个无油无水的密封罐。把腌制好的食材挤干水，放进密封罐，加入小米椒和蒜瓣。到瓶口留个四公分距离。
放上一小块老冰糖，放入小半碗白醋，挤入柠檬汁，倒入矿泉水，淹过食材就好。
最后盖子密封，放入冰箱冷藏。隔天就能吃，三到四天味道更加。随吃随取。
安装App
