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轻布朗尼蛋糕(14/14)
将淡奶油（240克）无盐黄油（240克）70%黑巧克力（360克）咖啡粉（6克）隔水融化70°~80°的水温
蛋黄（252克）＋细砂糖（78克）打发
至颜色变浅
将融化好的巧克力糊拿到外面
把打发好的蛋黄糊加入进去
搅拌均匀
把低筋面粉（138克）小苏打（3克）可可粉（84克）全部一起过筛
然后倒入巧克力糊中
搅拌均匀
打发蛋白（278克）加糖（276克）塔塔粉（6克）
把打发好的蛋白霜分三次加入到巧克力糊中去完全搅拌均匀即可
把面糊倒入模具中八分满即可
面糊上撒入巧克力豆、坚果类的都可以
烤箱预热 180°20分钟左右