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干贝鲜香蒸蛋-蛋羹嫩滑Q弹的小技巧(5/15)
干贝洗净，用温水泡发1小时左右。姜丝备用
锅内热水烧开（水要多），干贝加姜丝入锅，盖上锅盖蒸30分钟
鸡蛋加适量盐充分打散，需要点时间。
干贝蒸好后把汁水倒入蒸蛋的碗里，蛋跟水的比例约1:1.5-2，放至温热
温水里倒入蛋液，搅打均匀，撇去气泡
鸡蛋嫩滑细腻的要点： 1.要么过筛一遍 2.要么像我一样把鸡蛋搅打得够散够均匀
盖上保鲜膜，戳一些小洞
锅内水烧开，盖上锅盖上锅蒸10分钟
10分钟后的样子
揭开保鲜膜，放入扇贝（可以稍撕一撕，我还加了点小银鱼） 看，是不是超嫩超滑的样子～
重点来了！不要偷懒，继续盖回保鲜膜，不然锅盖上的水蒸气滴到蛋液上会留下小孔！（哭）蒸3-4分钟
撒一点葱花，一小勺生抽，2滴香油 因为没盖保鲜膜留下的小孔（以后不偷懒了呜呜）
来一口～
要是给小宝宝吃，就省略生抽香油这一步吧～
看呐，超级嫩滑超级鲜香的～