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豉汁蒸凤爪(7/8)
食材准备
凤爪去指甲，用开水煮8-10分钟后捞出沥干
热一锅油，中火炸凤爪至金黄色起泡，炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水，浸泡1个小时
将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉搅拌均匀
从冰水中捞出凤爪，沥干水份
加入调料中，搅拌均匀
放入方太蒸箱，100度，蒸15分钟
加入辣椒圈装饰即可