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娘惹班兰叶包鸡(2/9)
食材准备
先将鸡腿洗净后切块，班兰叶洗净风干后备用
白胡椒、大蒜和香菜根用捣蒜器进行研磨（香菜根需要整根放进去才能研磨出香味）
将海鲜酱、生抽、糖以及刚研磨好的白胡椒、大蒜和香菜根全部加入鸡肉中
用手拌匀进行腌制，放入冰箱腌制10分钟
将鸡肉包裹在班兰叶中，可像包粽子一样包成三角形，也可以将肉放入班兰叶中简单包住，最后将它们全部穿在竹签上
将穿好的班兰包鸡串放入方太蒸箱，100℃，蒸10分钟
蒸完之后放在厨房纸巾上吸干水份，这时候另起一锅，放入菜油烧热，中火煎炸2分钟，煎出香味
炸熟之后放在厨房纸巾上吸干多余油分，最后撒上白芝麻