原材料先来个集体照。
ps:鸡蛋最好是冰箱冷藏过：蛋白和蛋黄分离；蛋白先放入冰箱继续冷藏。
蛋黄加入细砂糖溶解，用打蛋器拌匀。不需要打发，只要搅拌至砂糖完全溶解，混合均匀即可。
加入水、油以打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现润滑、粘稠状态。
ps：刚开始搅拌多少会产生粗大的气泡。
随着搅拌会气泡会慢慢变小。速度不用太快。搅拌随意，不要太有规律。
最后变成细腻粘稠的状态，只要轻轻搅拌就会有纹路出现。
蛋白中的糖分三次加入。ps：
1、第一次蛋白从透明色打至白色，有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
2、蛋白霜出现微微尖角时，第二次加糖，继续搅打。
3、蛋白霜尖角形状更加挺立时，第三次加糖，继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。
先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀；
再将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀 。
将面糊装入裱花袋中；
烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊。（大约直径5cm的圆形）
烤箱上下200度、预热10分钟；
将烤盘放入中层后改成180度烤制15分钟。
两片蛋糕为一组；
两片蛋糕中间、四周、正面反面均匀的刷上沙拉酱。
刷好蛋黄酱的蛋糕胚放在在肉松中滚一滚，尽可能多的蘸上肉松。
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