所有配菜准备好，一人量的话，其实每样配菜只需要切一点点，就够了，因为配菜种类多，积少成多，不要一次把一棵整菜全部切丁，切多了会浪费。配菜的种类可以根据自己的口味增加或删减。

切丁等待备用。

放入葱炝锅，倒入鸡脯肉，翻炒至8成熟，倒入配菜，一起翻炒，加盐，调味，可以稍微咸一点因为还有米饭，翻炒至熟，倒入米饭，翻炒均匀，就可以出锅了。