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酸辣鸡爪(4/4)
把鸡爪洗净，去指甲，砍块，与姜，香叶，花椒，八角，桂皮等一起放在锅里（最好用纱袋装起来），加入适量的水，煮30分钟
在煮鸡爪的同时，把香菜，辣椒，蒜子等切粒，倒入盘子里，同时放进生抽，醋，糖等调味料，搅拌均匀，备用
鸡爪煮好后，捞起来，放到冰水里面冷却1小时左右（此处无图）
把冷却后的鸡爪，放到调好的调料里，挤上柠檬汁，搅拌均匀，使每个鸡爪都能浸得到！然后盖上保鲜膜，放在冰箱里，每隔40分钟再去搅拌一次，确保每个鸡爪都入味。 （大概3，4次后，就可食用了！）