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蒜茸蛏子(13/13)
黄蛏洗净，这里我采用的是黄蛏，比较肥。
.锅里放水烧开，蛏子放大碗里，把开水浇上去，没过蛏子就可以了，这步主要方便去壳，千万别拿去煮哦，只能这样泡会儿
先用手轻轻扒开，轻轻的哦，不然壳会被扒破，蛏子壳比较薄，再用剪刀剪掉另一半，随手把蛏子的黑边去除，这个不能吃，现在去掉，吃时也方便
码在盘子上，上锅蒸5~8分钟即可
蒸好后把汤汁倒出来备用
切好蒜，大根葱，红椒切丝状
放在蒸好的蛏子中间
调汁，生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒
再倒入蒸蛏子的汁，调制
起油锅
蒜蓉爆香，倒入调好的汁
趁沸腾浇在蛏子上，撒上葱花即可
成品图