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溜肝尖#复刻中餐厅#(1/10)
选择新鲜猪肝洗净。
切成薄片、泡水。
捞出沥干，撒盐、胡椒粉、15ml料酒抓匀。静置20分钟。
撒淀粉和10ml植物油拌匀。
胡萝卜、青椒切菱形片，姜蒜切片，木耳撕小朵。将酱油、料酒、白糖混合均匀，成料汁。
铁锅放入植物油，烧到七分热。下入肝片煸炒。
肝片变色后立即盛出。
另起油锅，下葱姜蒜煸炒出香味。
下入胡萝卜、木耳、青椒片煸炒断生。
放入之前溜好的肝片，倒入料汁，翻炒均匀即可。