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闽南炸枣(4/4)
地瓜切块，越小块越好，蒸熟。
趁热加白砂糖，按自己喜欢的甜度加，建议比平时甜些，还需要加糯米粉。糖融化后趁热加糯米粉，大概1:1，看吸水性，不粘手，多揉段时间才够劲道，搓成自己喜欢的形状。
油温约6成热，中火炸至浮起，途中适当用筷子挤压，之后大火控油。
捞起，吸油，就可以开吃了。