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冰糖银耳汤（活耳）(3/4)
活耳，剪去根部黄的部分，冷水加盐泡十分钟，洗净。
瓦罐加足够的水，银耳浓稠的关键，不要中途加水。放入撕碎的银耳。大火烧开，小火慢炖40分钟。再加入冰糖，枸杞，继续炖10分钟左右。
出锅，为了增添香味，在碗里加了点桂花干，没有可不加。
炖的很烂，入口即化。非常简单，如果觉得要关注火候，比较麻烦，也可以直接用电饭锅来炖。