自制香肠(
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我用的是七分瘦三分肥的肉馅
倒入调料,加入10个鸡蛋开始搅拌。
搅拌均匀倒入香油调味,再继续搅匀。
再加入淀粉搅拌,再搅拌过程中陆续加入水,可以再搅完鸡蛋时加半瓶,加淀粉时再加半瓶搅匀,醒10分钟再加半瓶,再醒10分钟再加半瓶搅匀,就可以了,再醒10分钟左右即可。
用搅馅机灌装香肠,肠衣淘宝有卖的
灌装好的香肠中间可以分成均匀的小段,用线绳系好,放在电炒锅中蒸制,锅开之后改小火,蒸制大概3分钟开始翻面反复4次即可,用针刺香肠表面,排出香肠中的空气,大概隔2-3分钟用针刺破香肠一次,
这样香肠就蒸制好了。
放凉,即可
开始熏制,大概熏制6分钟左右即可
这就是熏好的香肠,可好吃了