冷冻盒的仔排提前放冷藏室解冻，洗净、沥干备用，糖醋生抽料酒准备好；
仔排放入多用锅中，加入纳美水，少许生姜片和黄酒，大火煮开，将仔排焯水后捞出，沥干水分备用；
白砂糖放入多用锅中，800瓦-900瓦干锅化糖，期间不需要用锅铲，可以稍微左右摇晃多用锅，直到白糖全部融化，呈蜂蜜色；
倒入仔排，用锅铲翻炒，使融化的白糖均匀地裹住每一块仔排，然后加入黄酒、生抽、陈醋，继续翻炒均匀；
翻炒至仔排均匀上色，汤汁变浓，加入热开水，没过仔排；
盖上锅盖，大火煮开后，调中小火，焖煮约15分钟，具体时间根据个人口味，如果喜欢软一些口感，可以适当延长焖煮时间；
开盖，调大火至1500瓦~1800瓦，翻炒进行收汁；
