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菌类辣椒酱(5/9)
将干料打成粉混合，湿料打成蓉，郫县豆瓣单另装入一小碗
不粘锅里倒入油烧热，下豆瓣煸炒，待出香味变干
加入打成蓉的菌类继续煸炒，可以前期大火去除水分
加入冰糖
待糖融化后加入新鲜辣椒蓉继续煸炒至辣椒水分蒸发
之后加入干料继续煸炒，此酱耗油！！！
之后加入泡发菌类的水先大火熬制，收水分，转小火继续熬制
加入芝麻，一边收水分，一边不断搅拌，之前的步奏也是不断搅拌，不然糊锅
待水分收尽，自然冷却装瓶，夹馍拌面各种发挥吧