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紫薯桃山皮月饼#享“美味”#(8/15)
自制桃山皮。把白豆沙200克，面粉30克，黄油12克放在盆子里，慢慢揉均匀，如果干了加少许水，不干不用加。（白豆沙就是白芸豆煮烂，加糖炒干而成）
揉成一个光滑柔软的面团，这就是原色桃山皮。加保鲜膜密封备用。
取少许原色面团和紫薯泥2：1，揉匀，来做装饰面团。 （紫薯馅就是紫薯煮熟，加糖拌匀炒干）
这个就是揉好的紫色面团。
美国蔓越莓干切碎，加到紫薯馅中，分割成25克一个，这个就是紫薯蔓越莓馅。加了蔓越莓，略带酸甜，不腻味。
2步骤中的原色桃山皮分割成均匀的剂子，每个20克，压扁，放上一个馅料。
用虎口慢慢往上推，收口。
揉成一个长的椭圆形，比较容易压模。
选取月饼模具的一个花片，花纹朝上。
取少许紫色装饰面团，先抹在花纹上。
花片装入模具中。
把包好的月饼团子装入模具，竖直往下一压，这样就出来一个上面有紫色花纹的月饼坯。
也可以取白面团和紫面团一共20克 ，随意做饼皮，这样压出来，就是烤盘中紫白双色花纹的月饼。
烤箱175度15分钟。
成品