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岁岁平安炒什锦(4/14)
食材准备：白蘑菇、冬瓜、香葱、胡萝卜、竹笋、火腿肠、大蒜、花生油、家乐鸡粉。
锅里倒入约一半清水，开中大火煮。
煮水时，清洗处理食材，白蘑菇、火腿肠切粒，去皮的胡萝卜、冬瓜、竹笋切丁。
大蒜用刀身拍扁去衣，压成蒜泥，香葱去头，切葱花。
水开，倒入竹笋丁、胡萝卜丁、白蘑菇粒，煮2、3分钟。
捞起沥干水分，备用。
不粘锅里倒入花生油10克，中大火加热，倒入蒜泥炒香。
放入火腿肠粒，炒香。
倒入冬瓜丁和煮过的竹笋丁、胡萝卜丁、白蘑菇粒，同样翻炒香。
注入清水100克，调入鸡粉3克，煮2、3分钟。
制作水淀粉：玉米淀粉和凉开水混合搅拌均匀。
水淀粉淋入食材中，转入砂锅里，盖盖，继续煮2分钟，出炉撒上葱花即可。
成品
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