茄子豇豆辣椒包（素馅）的做法_菜谱

先准备上述材料（大辣椒（长得内部空间大的，正挺的辣椒最好）、豇豆、马铃薯/或者用芋头、茄子、大蒜头少许、米粉少许、一些莴苣叶或芹菜叶。

除了辣椒之外，其他食材切碎，混合在一起。

开始调味，先放一些盐，待析出一些水分后，倒掉水。然后加五香粉和生抽少许，味精，有蚝油的加点蚝油也可以提鲜。喜欢吃辣的加点辣椒粉。少许糖，我不爱吃甜没加，再加点色拉油或者麻油。搅拌均匀。

加入大米粉（粳米粉）搅拌均匀，再朝一个方向搅拌上劲。我喜欢吃粉粉的，所以加了这个，你们可以发挥想象，加糯米粉什么的，我没试过。

把馅料加入辣椒内，本来应该用长的胖辣椒，可家里这些辣椒好多天了没人吃。我就拿来做了。这种辣椒不适合包，馅料包不多，易撑破，所以口子我用牙签固定一下。

最后上蒸锅蒸，大火水开后，中大火继续蒸20-30分钟。20分钟左右可以打开看看，只要馅料熟了就行了。