猪肉切丝，放适量黄酒、酱油、花椒粉、淀粉抓匀腌制。胡萝卜洗净切丝，豆角去筋洗净切丝。蒜切片。

炒锅烧热，放适量油，将腌制好的肉丝过油变色后盛出备用。锅中留底油，葱姜末爆香，放豆角丝和胡萝卜丝翻炒，放适量酱油，翻炒至豆角变色后，把肉丝铺在菜上，放入适量水，盖锅盖焖制豆角丝成熟即可。

快出锅时，撒入蒜片并翻炒均匀出锅。