准备好材料洗净备用

西红柿切小块，鸡蛋滑散备用，做好面疙瘩，葱和香菜改刀备用。

锅内放油适量加热后放葱花爆香，放入番茄翻炒至汤汁浓稠，加入适量的水烧开后将面疙瘩均匀撒入锅中，盖盖煮三四分钟加少许白糖跟盐调味，淋入鸡蛋液在锅中滑散，鸡蛋发白一分钟后出锅，装盘时洒几滴香油跟香菜就OK啦！

看起来还不错吧