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油爆罗沼虾(13/15)
准备好鲜活的罗沼虾。
剪去虾须和头上的尖刺。
全部剪好，流动水冲洗干净沥干水分。
准备一个小碗倒入10克淀粉。
用清水化开备用。
准备老姜、京葱。
热锅倒入油放京葱，老姜爆一下。
倒入罗沼虾爆炒。
加入料酒，继续翻炒。 葱、姜、料酒都是为了祛虾的腥气。
加入老抽、盐、糖快速翻炒均匀入味。
加入清水，中火煮三分钟入味。
盛出虾，汤汁留在锅里，放入刚刚调好的淀粉勾成芡汁，然后淋在罗沼虾上。
可撒上少许葱花装饰。
这样油焖大虾就做好了。 营养美味，老少皆宜。
成品图。