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冰雪童话#相约MOF#(5/10)
将黄油、动物奶油混合融化成液态
鸡蛋加入细砂糖高速打发成提起打蛋头,蛋糊滴落不会马上消失
低筋粉过筛后加入蛋糊进行切拌,看不见干粉后加入液态黄油,翻拌至黄油和面糊融合
面糊入模轻震掉气泡,烤箱175度放置中层烤制35分钟,出炉冷却后切片待用
配方上的量可以烤制两个6寸蛋糕,两个6寸可以切成4片,正好是蛋糕的高度
200g黄油室温软化,加入糖粉打至蓬发,再加入100g动物奶油打至融合,此时形成的就是抹面用的基础奶油霜了,将蛋糕片用奶油霜夹层后抹面成如图蛋糕胚
取剩余奶油霜加入少许色素调和,不要用打蛋器搅打,只需小抹刀调和一下即可形成晕染效果
用小抹刀一点点将奶油霜晕开,做出有油画般的晕染效果
50g动物奶油用打蛋器少许打发一下,做蛋糕淋面
最后将马卡龙、蛋白糖、棉花糖、糖珠和装饰插片进行装饰即可