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水煎包 宝宝辅食食谱(15/27)
参考月龄：16个月以上 食材准备: 面粉150g、肉馅50g、芹菜30g、酵母2g、香葱5g、熟白芝麻8g 烹饪时间：65分钟 难度分析：中级
面粉倒入面包桶中，加入酵母。
加入78g水。
自定义和面15分钟，启动。
面包机自动和面中。
选择发酵模式，40分钟 ，发酵至面团两倍大。 如果没有面包机，手动和面和发酵，就可以啦。有面包机的妈妈们，就放心交给它吧。
芹菜焯水。
切末。
香葱切末。
加少许油。
加少许盐和酱油。
搅拌均匀。
加入香葱末。
加入芹菜末，继续搅拌均匀。
取出面包桶，取出发酵好的面团，表面撒上一点点面粉，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”。 包子皮好看的重点是：揉面 揉面 揉面，重要的事情说三遍，多揉一会儿，小包子颜值会更高。
搓成长条，切成小块。
擀成薄饼。 包子皮要比饺子皮厚一点，注意中间厚，边上薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这样包子褶子及收口会更好看！
中间放入馅料。
两手旋转捏褶。 至于捏包子这个褶，确实有一点点难度的，但是熟能生巧，第一个第二个可能不太完美，但是绝对会越来越漂亮的。
全部包好后，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。 这步叫做二次发酵，不能省略哦，不然包子出锅还是瘪瘪的，发不起来的，不够松软。
醒发好后，包子底部刷上少量水。
粘上熟白芝麻。
锅烧热，刷上少量的油，包子放入锅中。 先用小火煎2分钟，让包子底部定型。 包子在水煎的过程中会膨大，下锅时，包子中间要留有空隙，避免粘连到一起。
倒入开水，没过包子三分之二。 具体煎制时间需要根据包子大小和火候来定，火一定不要大了，避免底面糊了里面还不熟。
盖盖焖煮约15分钟，水收干，关火。 煎至锅内吱吱作响，水分快收干时，转小火继续煎2分钟关火，可以通过玻璃锅盖观察，或稍掀开锅盖看下水量。
撒上葱末。
可以出锅了。