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卤猪蹄(2/7)
市场买来猪蹄，让他帮你切好！
冷水下锅，放入姜片儿，料酒，水沸腾之后大概煮10—20分钟
这样煮一次会除去猪脚上的血泡沫，还可以让他去除一点肉腥
煮过一次的猪蹄，舀起来先放盘子里
我用了一包卤料，自己备了一点香料花椒和干辣椒
另起一锅，加入冷水，放入卤料、花椒、干辣椒和所有香料熬煮，水熬开之后小火细熬10分钟，让香料的味道散发出来（记得尝一下有味道没有，没味道就加点老抽），接着就把猪脚放进去煮，水开后小火慢炖…我大概炖了三个小时
炖好的猪脚就可以起锅啦！