绿豆洗净，凉水泡一下。

大米，江米，莲子洗净，泡一下。

锅内放绿豆，一次加足水。绿豆煮的刚刚开花，加入江米，大米，粥变浓稠时，将洗净处理好的的荷叶盖在粥上。盖锅盖关火。甜粥可加入冰糖，放入冰箱。冰一下的味道更好。也可以不加糖，享受荷叶粥的绿与清香。