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麻辣酱鸭胗(4/7)
清水放一勺盐，清洗干净。
当冷水锅里焯水，大火烧开后大概五分钟，撇去浮沫，把鸭胗捞出备用。焯水的同时另起锅烧水（为节省时间）
准备一个西红柿，不用切。一块儿姜，用刀稍微拍一下。
准备花椒和朝天椒，如果要麻辣一些就多准备点儿（按个人口味）
把焯好的鸭胗放入开水锅中，倒入酱油，盐，西红柿，花椒，辣椒，冰糖。大火烧开后中小火大概一个小时，用筷子能轻松扎透即可。
如果不着急吃，最好放汤里泡两到三小时（或者放冰箱冷藏一夜）再捞出切片，以便入味。
如果能吃辣，可以切四五个小米椒，一片鸭胗一粒小米椒，味道棒极了！