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松露牛肉汉堡(3/14)
红酒洋葱酱： 将紫洋葱放入料理机打成颗粒。
将橄榄油倒入平底锅内，加入洋葱煸炒至洋葱变焦黄色。
加入盐、糖调味，翻炒至洋葱变透明。
将红酒加入锅中，与洋葱一起翻炒至洋葱呈粘稠状。
完成。
肉饼部分： 将橄榄油倒入锅中，加入洋葱碎煸炒至香，取出备用。
将面包糠炒香，盛出。
将牛肉、五花肉、松露片、面包糠、帕玛森芝士、蒜泥、盐、黑胡椒放入料理机中，打至所有材料粉碎混合均匀至柔顺。
将做好的肉糜分成4等分（约140克1块），在手中来回拍打，至肉饼变得紧实。
将橄榄油倒入锅中，微热状态，加入肉饼。
两面煎至上色成熟。
将汉堡面包切成两片，依次在汉堡上放上生菜，肉饼，焦糖洋葱酱，肉饼，西红柿即可。
完成。
装盘。