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川の宮保雞丁 #復刻中餐廳#(2/8)
改刀，切丁，鸡腿去骨去皮，加一勺料酒，半勺香油，一勺姜粉，适量黑胡椒粉，两勺淀粉，腌上，酥花生去皮
加油，炒肉，炒到表面焦黄，盛出，留油
下蒜末，炒香
小火炒豆瓣酱，炒出红油
下鸡丁，加两勺料酒
加黄瓜和葱，还有生抽，一点点水
加一勺糖，点一点水淀粉，炒匀，收汁
出锅，香到不可描述