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自制肉松~烤箱版#鲜有赞,爱有伴#(1/9)
右边是高压锅煮肉所需调味品, 依次为料酒,辣椒,花椒八角生姜, 高压锅煮肉煮烂,以筷子轻插即穿为熟可,煮好取出放滤水放凉待用。 左边是用锅炒时步骤6所需工具, 筷子和打蛋器。
煮好滤水的肉,轻轻捻即散开
装入保鲜袋,用擀面杖敲敲, 让大块肉丝碎散开。
敲肉碎后拌入调味料之一
调味料拌好,倒入敲好的肉一起,拌匀
用锅炒,筷子和打蛋器用起来, 小火,翻炒10分钟左右, 4-5成干的样子,关火倒烤盘用烤箱烤。
铺上油纸,码放烤盘,烤箱预热后, 中层150度10分钟, 取出翻一下,调至100度再烤10分钟。 Tips:每个烤箱温度有不同,具体视使用烤箱为准。
成品图。
分装密封保存。