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生滚鲈鱼粥(2/5)
新鲜鲈鱼洗净，鱼头鱼骨放料酒葱、姜腌制，鱼肉切片加生粉、蛋清、盐、料酒腌制备用。鱼头鱼骨小火煎熟加水烧开，汤色变白以后开中火熬制5分钟，干货全部捞出
鱼汤中加大米，藜麦，水米比例为10比1，藜麦营养价值很高，也可以根据自己情况加一些小米养胃，大火烧开后改中火。
熬粥过程中要始终保持翻滚状态，并用勺子不停的搅拌
大米不成形，粥基本粘稠了，放生菜碎，盐，烧开后，借着砂锅的滚烫下鱼片，鱼片变色立即关火
放点香菜，起锅啦！喜欢佐料的可以用海鲜酱油加小米辣和香油做个蘸碟，美味营养适合晚餐的生滚鱼片粥就好啦