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威风蛋糕【简版】(17/18)
准备食材
蛋清，蛋黄分开【碗里不能有水】
蛋清放入两勺半的糖
用打蛋器搅拌
打至眼睛离碗2厘米时，看得见十分细小【大约1毫米的十分之一】泡泡
蛋黄放入1勺半糖
放入100克牛奶【如果你想要奶香味浓，可以多放点】
搅拌一下
放入7勺低筋面粉【最好和图中大小差不多】
我的是蛋糕粉所以不用过滤。如果你家没有过滤器,你可以把手握拳碗两边震一下，注意碗别翻了
如果不想面粉结小石子（比喻），你要从中间开始搅拌。当低筋面粉散布在碗边时，可以把搅拌的范围放大
找个大不锈钢碗倒入搅拌好的蛋黄
奶油分两次倒入
搅拌好【图是下午较晚时照的，所以颜色……】
取出一个小碗，放入一些高活性干酵母【不用太多】，倒入30度~32度的温水【水不用太多】
搅拌一下
盖上一层保鲜膜，可以拿本书压着，静候60分钟。
大火10分钟，小火15分钟，大约就好了。完整图~~【弄出来时不小心弄烂了点】