將番茄切片，適量柴魚加入熱水泡約十分鐘，濾去柴魚後即為柴魚汁；豬油燒熱並爆香蔥白，中火倒入蕃茄後蓋上鍋蓋，燜煮約七分鐘，若蕃茄出水較少可補少量柴魚汁。

蕃茄盛起，鍋內倒入打勻的蛋，當蛋汁呈現泥狀但尚未固化前（約十秒），倒入前一步驟的蕃茄（太專心顧火沒拍到哈哈）

加入鹽、柴魚太白粉水收汁，拌勻後撒上蔥花即可起鍋！