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鲜虾腐皮卷 | 广式早茶必点！早餐吃它鲜一天！(4/8)
将腐皮放进清水里泡软，取出沥干水分
虾去掉虾线、虾壳，剁成末
马蹄剁成末，木耳切丝， 芹菜切碎，猪肉剁成末
将切好的马蹄、芹菜、虾、木耳、猪肉，加入白胡椒粉、猪油、蚝油、盐、白糖，搅拌至粘稠 猪油会增加馅料的粘稠度，口感也更香
将拌好的馅料，卷入腐皮 根据做法的不同，用来蒸的肉馅可以多放，用来炸的肉馅少放，这样更容易熟。腐皮根据馅料的多少，剪成相应大小的方形，利于包裹
将腐皮卷放入蒸笼，大火蒸15分钟，取出切好装盘
起油锅，油烧至中温，将腐皮卷放入油锅，用中小火边炸边滚动腐皮卷，最后转大火炸至金黄色，捞出沥油即可 炸腐皮卷时，油温要控制得到，先中小火炸熟，再大火逼油，这样炸出来的腐皮外衣才不易焦，也不会太多油
想要更详细的步骤，记得戳上面的视频哦~