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酸辣莲藕(1/3)
莲藕去皮切薄片，浸入清水中，反复冲洗几次。锅中放水烧热，放入藕片焯水。水再次沸腾半分钟的时间把藕片捞出，过凉水。。辣椒切段、备用。
锅里热油，加花椒干辣椒炝锅，爆出香味。
加入控干水的藕翻炒，加醋继续翻炒后加入糖、盐适量调味出锅。