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老北京吃食扒糕(5/7)
花椒泡水。
用花椒水和面，花椒水一点点加入。
和稀些。不停的搅拌，时间越长越好。
盘中刷油。
倒入和好的荞麦面。水开后蒸15分钟。
蒸好后的成品。凉后切簿长片。或棱形块。
芝麻酱加盐，用醋和极味鲜酱油，搅成糊状，将糖，胡椒粉，黄瓜丝，大蒜撒在切好的扒糕上，拌匀。调到适合自己的口味。即好。