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快手又美味的——多彩虾仁(11/12)
自己剥的虾仁，很新鲜
黄瓜，胡萝卜去皮切丁
生姜，蒜头切片
虾仁用蛋清，料酒，2克盐和一点点生粉捏匀腌15分钟
胡萝卜开水焯8成熟，不仅去掉胡萝卜特有的味道而且炒起来方便熟
腌好的虾仁很有粘性
热锅冷油，爆香姜和蒜
倒入虾仁大火翻炒
炒到虾仁断手，大概一分半钟左右
放入胡萝卜和黄瓜，继续翻炒一下，这时放剩下的盐和白糖，再翻炒一分钟
水淀粉勾个薄芡，淋一点点芝麻油，炒匀，关火
装盘，开吃吧！是不是又简单又快手，而且花钱还不多