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糖醋鲫鱼(6/6)
将鱼洗净在两面划上十字刀口，放入盆中加料酒，姜片，少量淀粉腌制十分钟左右。
将葱，蒜，姜，干辣椒，香菜，酸豇豆切碎。
将锅烧热倒入适量油，将鱼下锅，煎至两面黄时起锅。
将就锅里剩下的油把葱姜蒜干辣椒花椒酸豇豆倒入锅里，再加入一勺辣椒酱炒香后把鱼放入锅里，加少量温开水煮。煮的时候把汤汁浇到鱼背上。
待鱼煮熟后将鱼捞起，在锅内汤汁中加入适量生抽，醋，糖，葱翻炒后加入淀粉水使其粘稠。
将汤汁浇到鱼身上，最后放几根香菜或葱白丝增色。