炸金蒜：将大蒜切片焯水后放入六成热油锅中炸制，蒜片出现焦边即可关火出锅。 煎制黄鱼：在锅内放入蒜油，依次放入五花肉、姜片、盐煸炒，再将黄鱼水分控干后放入锅内煎制。 放入配料：稍加煎制后在锅内放入生蒜、葱姜煎制，等蒜葱煎至金黄放入大料，黄鱼煎至两面金黄后放入依次黄豆酱、料酒、酱油、醋、水，大火烧制十五分钟。 起锅：烧制完成后放入生蒜大火收汁出锅，最后撒上金蒜即可~