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板栗猪排(8/11)
生煎排骨：开大火，热锅凉油，倒入少量油润锅后直接将排骨肉面朝下（骨头朝上）均匀下入
香味溢出后翻面，煎制双面金黄后关火排骨出锅。
开小火，锅烧热直接将5-6块姜片摆在锅中，让生姜的香味通过干焙出来。
放入适量红糖炒糖色。
红糖融化后放入排骨翻炒均匀，顺着锅边烹入黄酒或料酒（份量：可多放，饭碗的大半碗，去除排骨的腥膻味。
加没过排骨的清水炖煮20分钟。
加入板栗烧制后放入盐、鸡粉调味中火加盖焖煮5-6分钟，勾入淀粉后即可出锅（家常吃法）
改良增香步骤（可有可无）：如果家里有石锅，石锅下垫葱放一点点油，烙出一点香味。
烙出一点香味后，放上排骨、板栗、汤汁，盖上锅盖焖两分钟出锅，撒上香菜即可上桌啦~
焖两分钟
搞定啦