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千张韭菜薹炒牛肉丝(2/9)
准备好原材料；
牛肉丝加入适量的盐、水淀粉、胡椒粉和料酒等抓匀；
腌制一下，再加入少许水（或者啤酒）抓匀，吃进更多的水分；
烧锅开水，放入少许盐，将千张焯煮一分钟后捞出；
热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝进去煸炒；
牛肉丝煸炒变色后加入韭菜薹进去翻炒；
翻炒至韭菜薹变色后加入千张丝进去翻炒；
翻炒两下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
端上桌了。