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视频|深受欢迎的下午茶——港式菠萝油(15/16)
将所有材料放进面包桶里。
黄油提前软化，也一同放到面包桶里。
使用面包机“标准面包”的功能，耐心等待28分钟。
将揉光滑的面团放到常温的地方，封上保鲜膜，发酵至两倍大。
面团发酵时开始制作酥皮。黄油软化后倒入细砂糖。
分两次倒入蛋液搅拌均匀。
最后倒入粉类搅拌均匀。
揉成团后用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏至硬。
发酵好的面团排气，分为60g一个小面团，并揉成圆球。
取出酥皮将酥皮分为18g一个，擀薄。
将酥皮铺在面团上。
在酥皮表面画出菠萝纹路。
放在室温处发酵至两倍大。
酥皮表面扫一层蛋液。
放进预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟。
最后，将新鲜热辣的菠萝包切开，夹着冰冻的厚切黄油，就成了深受欢迎的菠萝油啦！