熟透的榴莲果肉,把里面的核也去掉。榴莲前提在冰箱冷藏至比较凉,这样温度低,后期和奶油拌一起时不会把奶油融化
搅打到不流动的状态,即6分发的状态,不要搅拌果冻,否则影响口感
把拌好的糊倒入密封盒中,冰箱低温冷冻。我的低温冷冻一天后放到软冻室,负7度保存,这样吃的时候不用提前拿出来回温,就可以直接挖着吃,而且软硬非常合适。没有软冻的可以提前拿出来回温10分钟左右再吃,口感最佳。
这个是配了一块冻干的榴莲,给我儿子吃,他平时不爱吃榴莲,但喜欢吃榴莲冰激凌,榴莲干他也喜欢。
熟透的榴莲果肉,把里面的核也去掉。榴莲前提在冰箱冷藏至比较凉,这样温度低,后期和奶油拌一起时不会把奶油融化