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宫保鸡丁#复刻中餐厅#张亮快手不辣脆骨版(2/6)
鸡丁优选鸡腿肉或是鸡胸肉，因为我们这里能买到的大多是冷冻鸡肉，同时小朋友又喜欢吃脆骨，就买了菜市成品的鸡丁，简单方便，自己用鸡肉切丁的，可以同时放适量盐，白胡椒，料酒，生抽，淀粉调味拌匀，静置待用。
准备一应配料，胡萝卜、黄瓜切丁，花生米油炸待用，蒜瓣切片，生姜切沫，香葱待用。
热锅起油，放葱姜爆香。
放入已经拌好的鸡丁，快速翻炒，鸡肉熟的很快。
放入一应配料，同时放少量料酒，生抽。加入少量白糖，最后放适量食盐。
全程不到2分钟左右，鸡肉熟的快，胡萝卜和黄瓜也不用太熟即可。全程快速翻炒，出锅装盘，大功告成！