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咖啡泡芙＃相约MOF＃(14/20)
冷黄油切小块，
然后所有材料一次性混合，用手将材料搓匀；
将材料从盆中倒入来放在操作台上，用折叠方式使其成团；
将面团放在一张硬塑料纸上，再盖上一张塑料纸，用擀面杖将其擀成厚约1-2毫米的薄片放入冰箱冷冻备用。
用圆形模具刻出圆形来备用
黄油切小块放入锅中；
加入牛奶、盐和糖先小火加热倒黄油融化，中火煮至沸腾离火；
过筛的粉类倒入锅中拌匀至无明粉；
开中火用橡胶刮刀不断翻炒面团确保每一部分都被烫熟，面团不松散，表面有光泽，锅的底部有一层薄薄的膜即可停止加热；
多次少量加入打散的蛋液；
将面糊装入裱花带中；
在铺好油纸的烤盘上挤出一大一小两种规格的圆形；
用饼干切模切出虎皮面胚；
烤箱预热180度，时间30分钟，20分钟时小泡芙先出炉
咖啡豆用牛奶浸泡一夜备用；
蛋黄加入低筋粉和糖拌匀；
牛奶煮至即将沸腾离火冲入蛋黄中；
过晒后倒入锅中继续熬煮至浓稠；
降温后加入黄油块拌匀即可。
将咖啡奶油酱挤入泡芙中点缀装饰即可