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麻辣龙虾泡饭 | 日食记(4/5)
大米洗净浸泡20分钟，沥干水分放入油锅，炸至金黄盛出备用。
小龙虾刷净焯水，捞出放凉后去壳去虾线，虾黄虾肉分碗摆放，备用。
热锅冷油，下姜蒜末、洋葱丝、剁椒末、虾头黄，炒香。
加入莴笋丁、豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀，放龙虾肉炒入味后倒入炸香的米饭，加适量水、盐、糖、辣椒油，中大火炖煮至熟烂。
盛出，吃！