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桂花飘香糯米糖藕(3/19)
糯米隔夜浸泡后晾干，与其他食材一起备好。
将莲藕藕节处切去，从切口处填充糯米。
如图，左手扶住竖起的莲藕，右手灌入一把糯米，以此循环，直到糯米即将灌满时，抖一抖莲藕，将糯米灌实。
罐完糯米，准备封口。
将先前切去的莲藕节盖回装满糯米的莲藕段。用牙签固定四周，以防在焖煮过程中糯米逃出。
将装满糯米的莲藕段放入高压锅，倒入水和食用小苏打，水位莫过莲藕即可。大火煮10分钟后转小火继续焖煮大约两小时。（用高压锅的话，关火后要冷却一会才能开锅哦）
焖煮后的莲藕段颜色会变深红色，放凉以后去除表皮后备用。
炒锅内倒入冰糖和约300ml水，开中火熬煮桂花冰糖汁。
糖水熬煮五分钟后开始冒细泡，且逐渐变粘稠了。
此时放入糖桂花，熬出桂花香。一会就满屋飘香，沁入心脾啊！
继续中火熬煮桂花冰糖汁，约5分钟变细腻泡沫，转为小火，准备放莲藕。如果动作不熟练的可以先关火，以免糖浆熬过头。
此时将先前备用的莲藕，去除藕节，放入炒锅内用糖浆上浆并使糯米藕入味。
莲藕放入锅内，往藕段上浇糖浆，并适时翻面。
等到糖浆冒泡时，可将已经上浆的藕段取出。
在盘中等待其冷却，以便切片。如果心急，在没冷透时下刀，则莲藕容易切碎，难成形。
冷却后用锯齿刀，将藕段切成5mm左右的片状。个人比较喜欢片状，口感最佳。觉得切薄片麻烦的我之后会接受厚片的切法。
将藕段切成1厘米厚，码齐以后对称一切二。
摆盘可以这样，也很漂亮。
莲藕片装盘后淋上先前的桂花冰糖汁即可。非常美味可口哦！