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张亮版快手『宫保鸡丁』#复刻中餐厅#(7/9)
首先,先准备花生。抓一把花生米,过冷水浸湿。然后小火热油,下花生米,炸到变色,一定要小火,不停的翻动花生米。
鸡肉切丁,然后加一勺生抽,一勺料酒,一勺糖,两勺淀粉,用手抓匀,先腌一会。有鸡粉的话,可以加半勺鸡粉。
黄瓜切丁。
葱姜花椒,备好。
蒜,切蒜片。
热油,下葱、姜、花椒爆出香味。然后下鸡丁,迅速翻炒,鸡丁变色后,加一勺豆瓣酱,炒匀。
加入黄瓜和炸好的花生米,加一点盐炒匀就可以出锅了。
一点不吹牛,跟饭店里的味道不相上下。 不信?不信你就试一下。 “空炮吹肯”齐活。
配上米饭,那叫一个好吃。