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张亮版快手『宫保鸡丁』#复刻中餐厅#(5/9)
首先，先准备花生。抓一把花生米，过冷水浸湿。然后小火热油，下花生米，炸到变色，一定要小火，不停的翻动花生米。
鸡肉切丁，然后加一勺生抽，一勺料酒，一勺糖，两勺淀粉，用手抓匀，先腌一会。有鸡粉的话，可以加半勺鸡粉。
黄瓜切丁。
葱姜花椒，备好。
蒜，切蒜片。
热油，下葱、姜、花椒爆出香味。然后下鸡丁，迅速翻炒，鸡丁变色后，加一勺豆瓣酱，炒匀。
加入黄瓜和炸好的花生米，加一点盐炒匀就可以出锅了。
一点不吹牛，跟饭店里的味道不相上下。 不信？不信你就试一下。 “空炮吹肯”齐活。
配上米饭，那叫一个好吃。