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蚝煎蛋(4/12)
材料，生蚝要刷洗干净表面，鸡蛋放到常温
新鲜的生蚝需要自己撬开，如果有生蚝刀比较方便，用厨房巾包住蚝，把刀尖插到蚝顶端的裂缝里，轻轻撬开
把刀插进去，沿着壳把连接处的瑶柱体割开，这样蚝才能完整的打开
新鲜的生蚝看起来透明，水分很多。
把蚝连壳里的水一起，放到碗里
鸡蛋打散，倒入生蚝里面的水，放入2茶匙淀粉，如果是做蚝烙，放的是红薯粉，煎出来就会Q弹，表皮脆，这次做的是煎蛋，所以放淀粉就好。将蛋液打均匀
放入葱和韭菜碎，盐，少许胡椒粉
锅烧到很热，多放一些油，烧到油冒烟。
倒入鸡蛋，晃锅摊开，锅够热的话，不会沾锅。油温够热的话，蛋液会膨胀得很蓬松。底部定型好，转中火。
放入生蚝
翻面再煎，整个不好翻，可以切开来翻面
不要煎时间太长，里面熟了就好。